Les œufs “peau de tigre” : connaissez-vous recette chinoise croustillante à tester pour le Nouvel An
La célébration du Nouvel an lunaire est une belle occasion de se régaler de plats asiatiques. Pour changer des nems et des raviolis vapeur, voici une recettes d’œufs "peau de tigre". Un intitulé quelque peu intriguant, pour un plat des plus séduisants !
Après les fêtes de fin d’année et l’Épiphanie, place à de nouvelles réjouissances gustatives, le Nouvel An Chinois ! Canard laqué, nouilles sautées et porc au caramel seront de la fête. Mais connaissez-vous les œufs "peau de tigre" ? Facile à préparer, cette recette à la fois gourmande et originale devrait séduire vos papilles. Voilà de quoi démarrer l’année sous les meilleurs auspices !
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes
6 œufs
Huile de friture
Pour la sauce :
1 c. à s.de doubianjang (pâte de piment)
1 c. à c. de gingembre frais râpé
2 gousses d’ail
1 oignon
1/2 poivron vert ou rouge
1/2 c. à c. de poivre du Sichuan (à défaut, du poivre blanc)
1 dl d’eau
1 c. à s. de vin shaoxing (à défaut un vin blanc sec)
1 c. à s. de sauce soja salé
1 c. à c. de sucre
1 c. à c. de fécule de maïs
Pour la finition :
1 ciboule
Quelques graines de sésame
La recette de œufs "peau de tigre"
Déposez les œufs dans une casserole, recouvrez d’eau froide et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire pendant 6 minutes 30.
Rafraîchissez sous l’eau froide puis écalez les œufs et faites des incisions verticales sur tout le pourtour.
Faites chauffer l’huile de friture (environ 2 cm...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Nouvel An Chinois : la playlist !
Cette semaine, on fête le nouvel an chinois !
Comment fêter le Nouvel An Chinois 2019 à la maison ?
