3 grandes marques de pains de mie qui sont plus saines que les autres, car moins riches en sel

Elena Bizzotto

Comme le rappelle l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses), l'excès de consommation de sel est aujourd'hui reconnu comme un des facteurs de risque d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires, ainsi que d'autres maladies, dont le cancer de l'estomac. D'après l’organisation mondiale de la santé (OMS), une consommation de sel de moins de 5 grammes par jour chez l'adulte contribue à faire baisser la tension artérielle et le risque de maladie cardiovasculaire, d'accident vasculaire cérébral et d'infarctus du myocarde. Pour cette raison, les autorités gouvernementales françaises se sont engagées à réduire la consommation de sel de 30% d'ici 2025. « Pour y contribuer, le secteur de la boulangerie s'engage à réduire la quantité de sel dans le pain, qui représente de l'ordre de 20% de l'apport en sel quotidien des Français », précisait le ministère de l’agriculture en 2022. Pour une alimentation plus saine C’est chose faite ! Les entreprises membres du Syndicat Biscuits, Gâteaux et Panification de France, ainsi que celles du Secteur Nutrition Experte Santé et Bien-être (spécialisées dans le sans gluten), ont respecté leur engagement. Dès octobre 2023, ces marques ont atteint l'objectif d’une teneur en sel inférieure ou égale à 1,2 g de sel pour 100 g de produit. Le dernier rapport de l'Observatoire de l’Alimentation (Oquali), publié le 16 décembre 2024, est témoin (...)

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