Alimentation : comment éviter les intoxications ? Voici quatre conseils essentiels à adopter lors de rassemblements estivaux
Pique-niques, grillades, consommation de plantes sauvages...en période estivale, il est important de respecter quelques gestes clés pour éviter les intoxications alimentaires. La Mayo Clinic partage ses 4 recommandations pour se faire plaisir en toute sécurité.
L'été est une saison de rassemblements en plein air, de barbecues et de pique-niques, où la nourriture est souvent au centre des festivités. Cependant, les températures estivales créent également des conditions idéales pour la croissance de bactéries nocives, augmentant le risque de maladies d'origine alimentaire. A titre d’exemple, l’Anses* observe une recrudescence des cas d’infections alimentaires pendant l’été. Sont suspectées les pratiques d’hygiène liées aux repas pris à l’extérieur, comme les pique-niques ou les barbecues. L’organisme estime également qu’un tiers des toxi-infections alimentaires déclarées chaque année surviennent au domicile : des aliments mal conservés, pas assez cuits, ou des transferts de contaminants entre aliments, peuvent par exemple nous rendre malades. E. coli, salmonelle ou Listeria… Les aliments peuvent avoir été en contact avec la bactérie avant, pendant ou après la préparation d’un plat, à cause d’un problème de cuisson, de conservation ou de nettoyage des aliments. La Mayo Clinic** rappelle donc l’importance de suivre ces 4 recommandations de sécurité alimentaire afin de pouvoir organiser et participer à ces événements sans craindre de tomber malade.
Lavez-vous souvent les mains et nettoyez les surfaces
Ce geste simple constitue l’intervention sanitaire la plus économique qui soit et permet d’éviter des maladies d’importance majeure y compris les intoxications...
