Bluffez vos invités à Noël avec ce faux gras végétal qui ressemble à s’y méprendre au foie gras !
Et si cette année à Noël, vous optiez pour une alternative végétale au foie gras ? Cette recette audacieuse et ultra-savoureuse va vous régaler et convaincre vos invités !
Mets d’exception, le foie gras est quasiment incontournable à Noël. Mais par souci éthique, pour des raisons de budget ou simplement pour tester de nouvelles saveurs, on peut aussi être tenté par le "faux gras" ! Ces dernières années, les recettes de foie gras végétal se sont multipliées, notamment sur les réseaux sociaux. Sur son compte Instagram "Le renard et les raisins", Andréa a partagé sa recette à base de pois chiches, de champignons et de miso. Un foie gras plus vrai que nature mais sans le moindre ingrédient d’origine animale. Et l’illusion est parfaite !
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Les ingrédients pour 4 personnes
1 boîte de pois chiches avec le jus (400 g ou 240 g poids net égoutté)
85 g de beurre de cacao fondu (classique ou désodorisé)
1 c. à soupe de pommeau ou d’armagnac
1 c. à café de 4 épices
10 g de concentré de tomate
15 g de levure maltée
10 g de champignons déshydratés mixés en poudre fine (shiitakés par exemple)
45 g de miso blond
20 g de margarine (sans lait) fondue
Poivre noir ou mélange 5 baies
Les étapes de la recette du faux gras végétal
Versez les pois chiches égouttés dans un blender, et ajoutez...
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