La burrata fait-elle grossir ? Un nutritionniste répond
La burrata est un fromage italien. C'est un mélange de mozzarella et de crème fraîche, donnant cet aspect moelleux et coulant. Durant l'été, ce fromage frais est très apprécié et vous vous demandez peut-être s'il est recommandé pour garder la ligne ? Le nutritionniste Raphaël Gruman, que vous pouvez retrouver sur Instagram sous le pseudo @lamethodegruman , nous éclaire sur le sujet.
Les bienfaits de la burrata
La consommation de la burrata offre plusieurs avantages. Tout d'abord, elle est riche en protéines et permet de participer au respect des 50 g de protéines quotidiennes recommandés. De plus, elle est riche en phosphore et en calcium. Cette association est idéale pour l'entretien et la minéralisation de vos os.
Comment cuisiner ce fromage italien ?
La burrata se distingue par sa texture si crémeuse que les plus gourmands la déguste directement à la cuillère ! Son goût est plus prononcé au cours du printemps, car c’est l’époque où les vaches et les bufflones profitent des étendues d’herbes vertes et produisent du lait plus gras. Pour profiter au maximum de ses saveurs, il est recommandé de la sortir 1 h avant de la consommer, et de la conserver au maximum 48 h au frais après son achat. Ce fromage peut être consommé seul, agrémenté d’un tour de poivre, d’un soupçon de sel et d’un filet d’huile d’olive. Il est aussi traditionnellement accompagné de tomates juteuses, de pain grillé (parfois frotté à l’ail), de légumes, (...)
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