“C’est un dessert comme on les aime” : Laurent Mariotte nous partage sa recette pour faire un délicieux flan oriental à la framboise
Laurent Mariotte puise ses inspirations à travers les spécialités culinaires du monde entier. Aujourd’hui, l’expert culinaire nous transporte en Occident avec une recette de flan revisitée à la framboise et à l’eau de rose.
Les beaux jours sont de retour. Et vous n’avez qu’une hâte : déguster vos fruits d’été préférés. Pour vous aider à les sublimer, Laurent Mariotte a revêtu son plus beau tablier. Dans un nouvel épisode de l’émission Petits Plats en Équilibre, l’expert culinaire a revisité une recette de flan oriental. À cette occasion, ce dernier s’est inspiré du célèbre Ispahan de Pierre Hermé, et y a incorporé de l'eau de rose et des framboises fraîches. “C’est un dessert comme on les aime avec que très peu d’ingrédients”, suggère l’animateur de télévision. Alors, si vous souhaitez également vous laisser surprendre par cette préparation, voici la marche à suivre détaillée à reproduire chez vous.
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Les ingrédients pour 4 personnes
50 cl de lait entier
40 g de sucre en poudre
1 cuil à soupe d’eau de rose (ou de fleur d’oranger, ou 5 g de cardamome en poudre)
35 g de fécule de maïs ou de farine de riz
125 g de framboises fraîches
Toutes les étapes pour réussir cette recette de flan oriental à la rose et à la framboise
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 3 cuillerées à soupe de lait pour éviter que la crème ne fasse des grumeaux...
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