Connaissez-vous la Chermoula, cette marinade marocaine qui peut parfumer une multitude de plats ?
Vous êtes à court d'idées pour donner de la saveur à vos plats ? Faites place à la chermoula. Une succulente sauce multi-usage et herbacée empruntée à la cuisine marocaine. Vous nous en direz des nouvelles !
Traditionnellement consommée au Maroc, cette sauce haute de couleurs et en saveurs a tout pour vous plaire. On le retrouve aussi dans les autres pays du Maghreb, en Algérie ou en Tunisie, mais la recette est un peu différente. D’abord, elle peut être utilisée de 3 manières bien différentes. Ensuite, elle est ultra simple et rapide à réaliser. Quelques minutes suffisent. Enfin, celui que l’on surnomme le “pesto marocain” fera voyager vos papilles en moins de temps qu’il faut pour le lire. Ça vaut le coup de se laisser tenter, pas vrai ?
Les ingrédients pour 4 personnes
1 gros bouquet de coriandre
1 gros bouquet de persil
5 cl d'huile d'olive
3 gousses d'ail
Du jus de citron
Du citron bergamote (ou du citron ordinaire à défaut)
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de piment fort
¼ cuillère à café de poivre
Du sel
Les étapes de la recette de la chermoula
Temps de préparation : 10 mnTemps de cuisson : 20 mn
Commencez par hacher finement le bouquet de coriandre ainsi que le bouquet de persil. Placez le tout dans un récipient. Râpez ensuite finement les gousses d'ail et ajoutez-les aux herbes. Ajoutez également le sel, le poivre, le cumin, le piment fort, le jus et le zeste du citron bergamote.
Mélangez le tout et ajoutez l’huile...
