Connaissez-vous le Millas, ce flan à la citrouille typique de la région du Lot ?
Pourquoi ne pas profiter de l’automne pour découvrir de nouvelles spécialités culinaires ? On vous présente de suite la recette du Millas, un flan à la citrouille spécifique à la région du Lot.
L’Hexagone regorge de mets et de desserts en tout genre. Aujourd’hui, nous avons décidé de poser nos valises dans la région du Lot. Là-bas, une gourmandise fait fureur, particulièrement en automne. Il s’agit du Millas. Vous connaissez ? C’est une spécialité traditionnelle parfaite pour clôturer un repas. Cette dernière est en fait un flan à base de citrouille ou de potiron. Composé principalement de farine de maïs et de courge, celui-ci est souvent agrémenté d'une touche de vanille pour rehausser ses saveurs douces et réconfortantes. Le Millas reste aujourd'hui un symbole culinaire de la région, apprécié pour sa texture fondante et son goût délicatement sucré.
Les ingrédients de 6 à 8 personnes
1 kg de potiron (ou une autre courge)
3/4 de litre de lait
250 g de sucre
150 g de farine de maïs (ou blanche)
5 oeufs
100 g de beurre
2 paquets de sucre vanillé
Les étapes pour réaliser cette recette traditionnelle du Millas
Faites cuire le potiron dans les ¾ de litre de lait sucré.
Une fois cuit, écrasez-le bien dans le lait à la fourchette.
Combinez la farine avec le beurre et les 5 jaunes d’oeuf.
Déposez dessus le mélange de lait et de potiron.
Mélangez bien et incorporez le sucre vanillé.
Intégrez, à la spatule, les 5 blancs d'œuf montés...
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