Crêpes Suzette : la recette facile pour revisiter ce grand classique de la Chandeleur
Envie de concocter des crêpes Suzette de compète pour la Chandeleur ? Surprenez vos convives avec cette variante qui allie la douceur du miel de fleurs de printemps et l’acidité des agrumes.
Ce dimanche 2 février 2025, les gourmands ne manqueront pas de faire sauter les crêpes à l’occasion de la Chandeleur. Parmi les incontournables de cette célébration gourmande : les crêpes Suzette, ces fameuses galettes de froment garnies de beurre, de sucre, de jus d’orange ou de mandarine et de Grand Marnier. Pour varier les plaisirs, on les décline avec une sauce Suzette au miel de fleurs de printemps. Doux et fruité, ce miel fera des étincelles avec la délicate acidité de la mandarine et séduira aussi bien les petits que les grands gourmands. A vos tabliers, et que ça saute !
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Voici la recette des crêpes Suzette au miel de fleurs de printemps et mandarines :
Préparation : 30 min
Repos : 15 min
Pâte à crêpes :
200 ml de lait
100 g de farine
1 œuf + 1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
40 g de beurre
Garniture :
80 g de beurre
Q.S. Zestes de mandarine
2 mandarines
100 ml de jus d’orange
100 g de miel de fleurs
de printemps
1 trait de Grand Marnier
Réaliser la pâte à crêpes :
Mettre la farine en bassin fontaine, mélanger le lait avec le jaune et l’œuf, ajouter le sel. Verser progressivement le lait au centre et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène
Ajouter le beurre...
