Vous préparez du poulet pour ce soir ? Attention, ce geste augmente le risque d'intoxication alimentaire
Qu'on le préfère revenu à la poêle avec des petits légumes frais, cuit au four avec une bonne marinade ou sous la forme de nuggets (faits-maison, c'est encore mieux), le poulet est une viande excellente pour la santé. Moins grasse que les viandes rouges, cette viande blanche (comme la dinde) apporte tout de même une bonne quantité de protéines : environ 33 g dans un blanc de poulet cuit.
Laver son poulet avant cuisson : c'est inutile et dangereux
Mais attention : quand on prépare du poulet, il y a une erreur à éviter absolument – rincer la viande sous l'eau avant de la cuire ! "Vous pensez peut-être bien faire en lavant votre poulet à l'eau avant de le placer dans la casserole. Mais en réalité, ce geste augmente le risque d’intoxication alimentaire" révèle le Dr. Océane Sorel (qui est virologue et que l'on retrouve derrière le compte @TheFrenchVirologist) dans une vidéo récemment parue sur Instagram. "En effet, lorsque vous lavez votre poulet dans l'évier, les bactéries qui sont présentes à la surface de la viande y sont projetées, ainsi que tout autour de l'évier, ce qui peut potentiellement créer des "mini-nids" à bactéries dispersés dans votre cuisine et invisible à l'œil nu, analyse la virologue. Et ceux-ci peuvent contaminer d'autres aliments ou ustensiles présents autour !"
Comment vérifier que le poulet est bien cuit ? Plusieurs astuces
Par ailleurs, cette démarche étonnante n'aboutit pas au résultat escompté : "laver son (...) Une pharmacienne partage 2 aliments qui ralentissent le processus de vieillissement et améliorent la vitalité
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