Crêpe ou gaufre : lequel de ces aliments est le plus calorique ?
Entre la crêpe ou la gaufre, votre cœur balance : laquelle de ces gourmandises reste la plus “raisonnable” si l’on souhaite se faire plaisir sans prendre du poids ? Doit-on forcément en privilégier l’une ou l’autre, ou sont-elles relativement semblables ?
Concrètement, la recette d’une pâte à crêpes pour deux personnes, disponible sur le site de Femme Actuelle, contient les ingrédients suivants : 0,5 L de lait, 250 g de farine, 3 œufs, 50 g de beurre (ou 2 cuillères à soupe d'huile), 25 g de sucre et du sel.
Les gaufres, pour le même nombre de personnes, nécessitent 60 g de farine, 15 g de sucre, 0,5 œuf, 2 g de levure, 20 g de beurre, 0,25 L de lait et 0,25 pincée de sel.
“C’est une base un peu similaire, note Amandine Berardo, diététicienne nutritionniste. Toutefois, il est intéressant de noter que l’on peut alléger les crêpes ou les gaufres en rajoutant peu ou pas de sucre dans la pâte.”
Varier les farines peut également permettre d'alléger leur composition, suggère la spécialiste. “On peut choisir d’autres farines que la farine de blé traditionnelle, par exemple en sélectionnant de la farine de châtaigne.”
Si la farine de blé affiche plus de 360 calories pour 100 grammes, la farine de châtaigne ne compte que 340 calories, tandis que la farine d'épeautre, elle, n’affiche à peine que quelque 160 calories pour 100 grammes.
Changer de farine nécessitera sans doute un ajustement (voire un changement) de recette, mais pourrait donc s'avérer judicieux pour continuer à profiter de (...)
