Cyril Lignac partage sa recette très simple du cake au citron et son astuce magique pour le rendre hyper moelleux
À la recherche d’une recette simple mais qui ravira les papilles des grands comme des petits ? Cyril Lignac vous propose sa version du cake au citron. À vos tabliers !
Pour le goûter, Cyril Lignac a imaginé une délicieuse recette emblématique de la pâtisserie française. En effet, sur les ondes de RTL, le chef a décidé de revisiter le célèbre cake au citron. Son but ? Profiter de “la pleine saison des citrons à feuilles, les citrons niçois”. Ceux-ci sont “moins acides mais beaucoup plus parfumés que ceux habituellement trouvés dans le commerce”. Et en plus de la recette, l’acolyte de Mercotte dans Le Meilleur Pâtissier partage également une astuce qui va clairement vous aider dans la préparation de ce gâteau fruité. Cyril Lignac prépare un sirop de citron spécial. “On va prendre le zeste avec du sucre, le jus du citron supplémentaire et ensuite quand le cake est bien chaud, vous allez verser le jus de citron et ce sirop sur le cake chaud. Ce qui va permettre au jus de rentrer dans le cake et de le rendre hyper moelleux”, explique-t-il. Ingénieux, non ?
Les ingrédients pour 4 personnes
75 g de beurre + pour le moule
300 g de sucre en poudre
1 g de sel fin
230 g de farine + pour le moule
Sel et poivre du moulin
4 œufs bio
3 citrons jaune non traité
130 g de crème liquide entière
3 g de levure chimique
La marche à suivre pour réussir ce délicieux cake au citron façon Cyril Lignac
Préchauffez le four à 165°C.
Beurrez et farinez le moule à cake.
Faites...
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