Comment faire du lemon curd sans beurre ? La recette allégée de cette crème de citron dont tout le monde raffole
En plus de ravir les papilles des amateurs de citron, cette recette de lemon curd est rapide et sans matière grasse, pour se régaler en toute légèreté. Cette petite pépite acidulée est proposée par @lolotambouille, Lauren de son vrai nom, sur son compte TikTok. Elle nous présente une préparation express, nécessitant seulement un bol et un fouet, et sans beurre. Cette crème au citron, originaire d’Angleterre, peut être dégustée sur des crêpes, dans des cakes ou des muffins. Si vous êtes plutôt de la team tarte, pourquoi ne pas l’ajouter à votre tarte citron meringuée ? Et pour un petit voyage en Italie, vous pouvez réaliser un tiramisu au citron avec ce lemon curd express.
Sur le même principe que la crème pâtissière, le lemon curd se compose généralement d'œufs, de sucre, de beurre et de jus de citron et il est cuit à feu moyen. Dans cette version de Lauren, la créatrice sur les réseaux sociaux, pas besoin d’utiliser vos plaques de cuisson, ni même une casserole. Cette recette express et sans beurre est réalisée uniquement dans un bol. Avant même de commencer la préparation, il est important de bien choisir vos citrons. S’ils ne sont pas mûrs, ils n’auront pas beaucoup de jus. Préférez-les mûrs, ils seront plus juteux et plus sucrés. Pour repérer les meilleurs citrons, fiez-vous à la couleur de leur peau, ils doivent être bien jaunes et sans tache. De plus, ils doivent être lourds et fermes. Pour commencer, vous aurez besoin de 12,5 cl de jus de citron frais, soit l'équivalent (...)
