Hachis parmentier au potimarron : la recette réconfortante à déguster en famille quand il fait très froid
On adore le potimarron, petite courge riche en vitamines et à haute teneur gustative et qui se paie le luxe d'être inutile à éplucher – on ne la remerciera jamais pour ça. Si on aime particulièrement la cuisiner sous forme de gratin, rôtie, en soupe ou encore en lasagnes, voici une recette originale qui va lui permettre de supplanter la reine des légumes, la pomme de terre, qu'on laissera donc au fond de son filet en attendant la prochaine soirée frites. Pour vous guider : la tiktokeuse culinaire "Dodo mijote", qui décrit en vidéo et en moins d'une minute, les étapes de cette recette "incroyablement délicieuse, réconfortante et familiale" promet-elle.
Pour réaliser un parmentier de potimarron pour quatre personnes, vous aurez besoin de deux potimarrons. Coupez-les en deux, ôtez les graines (ne les jetez pas : elles se mangent aussi !), épluchez-les si vous le souhaitez mais sachez que la peau est également comestible et pleine de saveurs. On vous recommande donc de la conserver. Débitez les deux courges en cubes, que vous ferez cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Après les avois égouttés, placez-les à nouveau dans la casserole et faites-y fondre 25 g de beurre. Écrasez bien à l'aide d'un presse-purée, puis ajoutez deux cuillères à soupe de crème fraîche, une cuillère à café de ciboulette, salez et poivrez. Réservez.
Dans une poêle, faites revenir deux oignons émincés dans de l'huile d'olive. Dès qu'ils commencent à dorer, jetez dans votre poêle trois (...)
