Un médecin appelle à limiter ce pain qui est "une bombe calorique"
En 2021, 85 % des Français déclaraient manger du pain tous les jours, avec une consommation quotidienne de 105 grammes en moyenne. Cette tradition typiquement française concerne surtout les plus de 60 ans ; seuls 35 % des moins de 35 ans mangent du pain quotidiennement... ce qui reste nettement supérieur à la consommation de nos voisins européens !
La baguette, un pain hyper-sucré
Mais attention : "bien qu'il soit le symbole de la France, le pain, actuellement, malmène notre santé" affirme le Dr. Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste, interrogé par nos confrères de Yahoo Actualités. Et le pire pain possible, selon le médecin, c'est la baguette. "Quand vous prenez une baguette classique, vous avez l'équivalent de 20 morceaux de sucre. C'est une bombe calorique qui va perturber forcément notre organisme et notre état de santé." Par quoi peut-on donc remplacer la baguette lorsqu'on est accro aux tartines ? Le Dr. Arnaud Cocaul propose d'abord de se tourner vers le pain au levain. "Il permet une fermentation naturelle qui amène des micronutriments (vitamines...) qui sont tout à fait compatibles avec notre état de santé."
Le pain au levain ou le pain au petit épeautre : des alternatives saines
Autre proposition : le pain à la farine de petit épeautre. Comme le pain au levain, il se marie aussi bien avec des préparations sucrées (miel, confiture, pâte à tartiner maison...) qu'avec des préparations salées (fromage frais à tartiner, beurre salé, houmous, (...)
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