Ce gagnant de Top Chef dévoile son astuce pour ne pas avoir un blanc sec à la cuisson du poulet rôti

Sur son compte Instagram, le gagnant de la saison 12 de Top Chef nous révèle ses petites astuces pour garder les blancs d’un poulet rôti bien moelleux.

Ah le fameux poulet du dimanche ! Grand classique de la cuisine, le poulet rôti reste indémodable. Mais avouons-le, il nous est tous arrivé de trouver que les blancs sont un peu secs. Rassurez-vous, il existe quelques techniques pour éviter ce petit désagrément. Qui mieux que le chef Mohamed Cheikh pour nous les donner ? Suivez ses précieux conseils pour obtenir un poulet rôti juteux et moelleux.

L'astuce pour un poulet bien juteux

 
 
 

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 Commencez par passer le poulet sous la flamme d’un chalumeau pour retirer les petits poils. Coupez une tête d’ail en deux dans la largeur. Prévoyez aussi quelques branches de thym frais. "C’est tout ce qu’on aime dans la Provence", explique le chef !Introduisez la tête d’ail et les branches de thym à l’intérieur du poulet, puis assaisonnez de sel et de poivre, à l’intérieur comme à l’extérieur de la volaille. Arrosez d’un petit filet d’huile neutre (pépin de raisin ou tournesol par exemple).Ensuite, déposez le poulet sur un côté, et enfournez à 220 °C. Car, explique Mohamed Cheick, "ce qui est le plus long à cuire, ce sont les cuisses, donc on commence côté latéral". Les blancs situés sur le dessus du poulet, eux, cuisent plus rapidement et risquent donc...

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