Kefta de poisson : la super recette "vite fait bien fait" que l'on adore cuisiner un soir de semaine
Quand les soirées fraîches appellent des plats simples, réconfortants et faits maison, les keftas de poisson répondent présents. LoulouKitchen, suivie par 496k fans sur Instagram, réinvente les boulettes de poisson avec une recette parfumée et ludique. Autrice du livre Aubergine, ricotta, thym & miel publié chez Marabout, elle partage ici une préparation à la fois rapide et irrésistible, qui pourrait bien faire aimer le poisson aux plus récalcitrants (oui, même aux enfants !). Inspirées d’un mets emblématique du Maghreb, traditionnellement préparé avec de la sardine, ces keftas se déclinent ici avec du cabillaud, prouvant que cette recette s’adapte à une multitude de poissons. Avec une touche de menthe et une sauce yaourt citronnée, ce plat léger mais savoureux deviendra vite un incontournable de vos repas en semaine.
Pour préparer ces keftas, commencez par mixer 300 g de cabillaud (ou un autre poisson blanc de votre choix) en morceaux avec un œuf, en veillant à ne pas trop réduire en purée pour conserver de la texture. Ajoutez dans un grand bol 1 demi-oignon rouge finement haché, une branche de cébette (optionnel), deux branches de persil et deux branches de menthe ciselées. Intégrez ensuite 1 cuillère à soupe de farine et 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de cumin. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Formez des boulettes avec les mains légèrement huilées (...)
