Pour l’apéro du Nouvel An, Laurent Mariotte vous propose sa recette de feuilletés au fromage qui change un peu

Si vous êtes las des blinis au saumon fumé ou des toasts au tarama, testez cette recette de petits feuilletés au fromage pour l’apéro du Nouvel An. Vos invités vont être bluffés !

L’apéritif peut parfois donner du fil à retordre. Il faut à la fois proposer des amuse-bouches festifs, appétissants, pas trop compliqués à préparer et originaux. Cette recette de Laurent Mariotte coche toutes les cases. Faciles et rapides à faire, ces petits feuilletés à base de Chaource et de poire sont hyper-gourmands. Succès assuré !

Les ingrédients pour environ 25 feuilletés

1 Chaource peu affiné
2 pâtes feuilletées pur beurre
1 grosse poire mûre
2 cuillères à soupe de graines de pavot
1 œuf
Sel
Poivre en grains

Les étapes de préparation des petits feuilletés

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez la poire, coupez-la en quartiers puis en quatre après avoir ôté le cœur et les pépins. Coupez le Chaource en dés. 
Déroulez la première pâte feuilletée sur le plan de travail puis répartissez les morceaux de  fromage tous les 5 cm environ. Parsemez de dés de poire et poivrez. 
À l’aide d’un pinceau, humidifiez à l’eau les espaces entre la garniture puis disposez la deuxième pâte feuilletée par dessus.
Soudez à l’aide d’un verre, avant de détailler des petits feuilletés à l’aide d’une roulette. 
Déposez les feuilletés sur une plaque à pâtisserie.
Dorez à l’œuf battu, salez, et parsemez de graines de pavot. 
Enfournez 20 à 25 minutes et servez chaud.

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