Marinade pour barbecue : 5 recettes originales qui vont donner beaucoup de goût à vos viandes
L’heure du barbecue a sonné ! Vous êtes plutôt brochettes de poulet, côtelettes d’agneau ou travers de porc ? Quelle que soit votre préférence, il est bien connu que les marinades rehaussent avec bonheur les viandes et les volailles cuites sur la grille du barbecue. Et pour sortir des sentiers battus, Don Sido nous propose 5 idées de marinades vraiment originales. À base d’herbes, d’épices, d’huile d’olive ou de yaourt, en version sucrée/salée ou à connotation asiatique, vous n’aurez que l’embarras du choix. C’est certain, vous allez être le roi (ou la reine !) du barbecue !
Dans un bol, placez 1 oignon pelé et émincé avec 1/4 de botte de persil et de coriandre, 1 cuillère à café de sel, du poivre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 pincée de safran et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
Versez 4 cuillère à soupe de sauce barbecue fumée dans un bol mixeur, ajoutez le jus d’un demi-citron, un peu de sel et de poivre, un soupçon de paprika et 1 cuillère à soupe de miel, puis mixez.
Mixez 1 yaourt à la grecque avec 3 gousses d’ail pelées, le jus d’un demi-citron, 1 cuillère à café de sel, du poivre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, un peu de curcuma, de paprika et de cumin.
Versez 1 yaourt à la grecque dans le bol mixeur, ajoutez 1/2 botte de persil plat, 1/2 oignon pelé, 4 gousses d’ail épluchées, 1 cuillère à café de sel, du poivre, 1 cuillère à café de moutarde, 1 demi-poivron rouge (...)
