Oubliez les saucisses, Norbert Tarayre vous propose une autre alternative gourmande à faire griller au barbecue cet été
Qu'allez-vous mettre au menu de votre prochaine soirée barbecue ? Norbert Tarayre pourrait bien avoir trouvé la meilleure des idées !
Qui dit été, dit barbecue ! Poulet mariné, chipolatas, mini saucisses végétales, il y en a pour tous les goûts ! Pourtant le poisson et les fruits de mer sont souvent aux abonnés absents ! Fort heureusement, le chef Norbert est bien décidé à remédier à ça. Au menu du jour : poulpe grillé au barbecue. Une pépite gustative simple à réaliser et idéale pour bluffer vos invités. Suivez le guide !
Les ingrédients
Les tentacules de deux poulpes
8 citrons
4 poivrons
2 oignons
1 botte de persil
50 g de pâte de miso
15 cl d’huile d'olive
4 cuillères à soupe de sèche saveur chili pepper garlic
Les étapes de la recette du poulpe grillé
Commencez par pocher 45 mn dans l’eau salée les tentacules de poulpe. Coupez ensuite chaque tentacule et déposez-les dans un grand récipient. Saupoudrez de marinade sèche, arrosez d’huile d’olive, puis ajoutez la pâte de miso. Mélangez bien afin que le mélange recouvre tout le poulpe et laissez reposer le tout minimum 1h.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Pour cela, lavez les poivrons puis mettez-les entiers sur une plaque allant au four, arrosez d’huile d’olive et enfournez à 180° pendant 1h30. Enfermez-les ensuite dans une boite hermétique et laissez refroidir. Grâce à cette technique, vous pourrez en retirer la peau très facilement et cela permettra de les rendre plus digestes...
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