Soupe façon petit salé aux lentilles : la recette bien gourmande indispensable cet hiver pour lutter contre le froid
Et si vous sublimiez vos soirées fraîches avec une soupe simple, savoureuse et bourrée de nutriments ? Avec son mélange de légumes et lentilles, cette recette signée @casserolesetchocolat suivie par 61 000 abonnés sur Instagram, alias Emma Geoffrey, chef à domicile et autrice du livre “80 recettes simples et sans gaspi à faire en famille” (Éditions Hatier Parents), vous promet de l’onctuosité, du goût et un maximum de réconfort. Un plat où chaque cuillère est une promesse de chaleur et de douceur. Né au cœur des traditions rurales françaises, le petit salé aux lentilles était autrefois le plat des jours simples, où chaque ingrédient avait une histoire. Les lentilles, faciles à cultiver, étaient un trésor des garde-mangers paysans, tandis que le porc salé, méthode ancestrale de conservation, apportait ses saveurs généreuses. Aujourd’hui encore, ce plat incarne ce lien entre rusticité et raffinement, une tradition qui traverse les générations et sublime l’art de cuisiner avec peu pour créer des festins mémorables.
Pour concocter cette soupe de lentilles, commencez par rincer 175 g de lentilles vertes sous l’eau froide. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un autocuiseur (ou une cocotte), puis ajoutez un demi-oignon émincé. Incorporez une carotte en dés, 2 gousses d’ail, un blanc de poireau coupé en tronçons, et 80 g de poitrine de porc fumée taillée en lardons. Faites revenir le tout à feu moyen/fort pendant 3 à 4 minutes pour en exhaler les arômes. Ajoutez ensuite (...)
