Pâtes façon risotto à la courgette et boulettes de poulet : la recette super gourmande et vraiment facile
Amateurs de saveurs italiennes, cette recette est faite pour vous ! Depuis quelque temps, on voit fleurir un peu partout des recettes de risotto où les petites pâtes orzo (qui ressemblent étrangement à des graines de riz !) viennent remplacer les traditionnels riz arborio ou carnaroli. C’était d’ailleurs l’idée de départ de notre instagrameuse Clemfoodie. Comme elle n’avait pas suffisamment de pâtes orzo, elle a utilisé des tubettini rigati, petites pâtes cannelées en forme de tubes. Force est de constater que cela fonctionne très bien ! Cuisiné avec des tomates cerises, des courgettes et des boulettes de poulet, ce risotto ensoleillé, équilibré et gourmand à la fois tient toutes ses promesses !
Pour concocter cette recette, commencez par préparer les boulettes : préchauffez le four à 160°C, en mode chaleur tournante. Coupez grossièrement 200 g de filets de poulet. Émincez la moitié d'un oignon rouge.
Placez les morceaux de poulet dans un bol mixeur, ajoutez le demi-oignon, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 6 à 8 feuilles de basilic frais. Salez, poivrez et mixez jusqu’à obtenir une consistance assez lisse (ajoutez un peu plus de chapelure si c’est trop collant).
Avec vos mains, formez environ 10 petites boulettes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez avec de l'huile d'olive et enfournez à mi-hauteur pour 16 à 17 min (vérifiez la cuisson à cœur)
Pendant ce temps, préparez (...)
