Le Paris-Brest salé au saumon fumé : la recette qui bluffera vos invités pour l’apéro du Nouvel An

Et si, pour créer la surprise à l’apéritif, vous proposiez un Paris Brest ? Rassurez-vous, cette version n’est pas garnie de praliné… mais de saumon et de fromage frais. Bluffant !

Le réveillon de la Saint-Sylvestre approche à grands pas. Pour sortir des sentiers battus et ajouter une petite touche d’originalité dès l’heure de l’apéritif, n’hésitez pas à préparer ce Paris Brest d’un nouveau genre ! Sous une fine couche de pâte à choux se cache un onctueux mélange de saumon fumé, avocat et fromage frais. Une version salée tout en finesse qui va éblouir vos invités.

Les ingrédients pour 4 personnes

Pâte à choux :
125 g de farine
60 g de beurre
12 cl d'eau
12 cl de lait
4 petits œufs 
1 c. à c. de sel 
1 œuf battu pour la dorure
20 g de graines de pavot

Garniture :
1 avocat
150 g de saumon fumé
200 g de fromage frais nature fouetté
1 c. à s. de crème liquide

Les étapes de préparation du Paris Brest salé

Préparez la pâte à choux : versez l’eau dans une casserole, ajoutez le lait, le sel et le beurre coupé en morceaux et portez à ébullition. 
Retirez du feu et versez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois puis faites dessécher la pâte sur feu doux, en mélangeant sans cesse, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Laissez reposer 5 minutes puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. 
Transvasez la pâte dans une poche à douille puis, sur une plaque...

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