Pavé de saumon et légumes grillés : la recette de ce repas sain et gourmand à faire entièrement au four
Qu’il soit grillé au barbecue, cuit à la plancha, poêlé, braisé ou cuit à la vapeur, le saumon s’apprécie de multiples façons et régale les papilles des amateurs de saveurs iodées. Dans sa recette, Sandrabssi a choisi de le rôtir au four. Elle propose de l’accompagner de tomates cerises, d’asperges vertes et de petites pommes de terre. Une recette printanière des plus séduisantes qui devrait régaler tous vos convives ! Petit plus, ce plat très coloré constituera un repas parfaitement équilibré. Que demander de plus ?
Préchauffer le four à 200 °C. Nettoyez 600 g de pommes de terre en les frottant sous l’eau fraîche (vous pouvez garder la peau), coupez-les en morceaux et déposez-les dans un saladier. Ajoutez 500 g de tomates cerises, salez, poivrez, saupoudrez d’ail en poudre et d’herbes de Provence et mélangez bien le tout.
Disposez les pommes de terre et les tomates cerises sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Préparez un beurre parfumé en mélangeant 30 g de beurre pommade avec un filet de jus de citron, de l'estragon, un peu de persil frais ciselé et 2 gousses d’ail hachées. Disposez 4 beaux pavés de saumon frais sur les légumes, salez, poivrez, badigeonnez de beurre persillé, répartissez 200 g d’asperges vertes préalablement assaisonnées de jus de citron, huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence et miel et enfournez à nouveau pour 10 minutes.
Saupoudrez les pavés de saumon et les légumes de parmesan râpé et passez quelques instants (...)
