Cette recette permet d'assaisonner les viandes en réduisant le sel sans faire l'impasse sur le goût !

Plus savoureux que le sel mais très facile a faire, un chef partage le condiment idéal pour accompagner sa viande ou ses légumes grillés. Voici quel est le secret.

Pour sublimer de la viande grillée, il n’y a pas besoin de beaucoup d’épices. En réalité, en sublimant légèrement un peu de fleur de sel avec du piment et du sésame, cela fera parfaitement l’affaire. Cela tombe bien puisque le chef Eloi Spinnler a partagé sur les réseaux sociaux cette préparation qui plaira à coup sûr aux amateurs de viande.  On a donc décidé de vous partager les secrets de cuisine pour refaire ce condiment chez vous. Voici donc comment procéder. 

 
 
 

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Quels sont les ingrédients pour la recette ?

“Un petit sel épicé pour vos grillades, un condiment savoureux tout droit sorti du Japon” voilà ce qu’à préparé Eloi Spinnler dans sa dernière vidéo Instagram. Pour cette recette, le chef a besoin de trois ingrédients. Le premier, âme sensible s'abstenir, puisqu’il s’agit du piment  chilhuacle negro est un piment mexicain traditionnel originaire d'Oaxaca. Il est notamment apprécié pour sa saveur très douce et fumée. Vous pouvez l’acheter en épicerie ou bien sur internet. Ici, le chef les utilise entier, il retire simplement au préalable tige du piment. Ensuite pour compléter la recette, il y ajoute également des graines de sésame grillées et enfin du sel marin. Côté quantité,...

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