Le moelleux au chocolat : la recette inratable pour un résultat ultra gourmand
Pour un goûter réconfortant le week-end, après avoir affronté le froid hivernal, rien ne vaut une bonne vieille recette de grand-mère, régressive à souhait et qui réchauffera aussi bien les corps que les esprits. Parmi ces pâtisseries faciles à faire, y compris avec les enfants, le moelleux au chocolat est en bonne place, et plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Il existe à peu près autant de recettes que de foyers. Mais l’influenceuse aux près de 250.000 followers officiant sous le pseudonyme de Cordon Bon assure pourtant avoir réalisé "la meilleure recette de moelleux au chocolat". Et cela pour une raison simple : "C’est le gâteau de ma mère. Je le fais depuis des années".
Si le concept est simple, l’influenceuse ajoute quelques ingrédients pour sublimer le goût et la texture. La recette commence comme celle de tout moelleux. Dans un bol, déposez 200 g de chocolat noir et autant de beurre en morceaux. Faites fondre le tout au micro-ondes ou au bain-marie. Les chefs pâtissiers préfèrent la deuxième méthode qui permet de bien contrôler la température du chocolat. Au-delà de 45 °C environ, il perd une partie de ses qualités. Mais pour ce gâteau du quotidien, l’effet devrait être limité. La texture du moelleux vient en partie de la grande quantité d’œufs. Ajoutez donc en cinq dans votre chocolat fondu puis mélangez au fouet.
L’influenceuse mise ensuite sur son premier ingrédient secret "pour un petit plus gourmand et naturel". "Pour les moelleux au chocolat, j’aime bien utiliser (...)
