Pour un repas gourmand, la cheffe pâtissière Nina Métayer partage sa recette coup de cœur de tarte salée aux pommes et camembert
Une tarte sucrée-salée, rapide à faire, avec du caractère, mais aussi beaucoup de douceur, ça vous tente ? Nina Métayer nous dévoile sa recette coup de cœur qu’elle réalise souvent avec ses filles : la tarte salée aux pommes et camembert.
Pour les amateurs de sucré-salé, cette recette vaut le détour. Ici, la cheffe Nina Métayer, distinguée Pâtissière Mondiale en 2023, nous livre sa recette de tarte salée aux pommes et camembert. Une recette gourmande, simple, qu’elle réalise souvent avec ses filles. Une alliance entre la douceur et de la fraîcheur de la pomme et la richesse et le caractère crémeux du camembert. Voici comment faire.
La liste des ingrédients
Pour la pâte brisée :
200 g de farine T55
100 g de beurre
1 pincée de sel
6 cl de lait entier
Pour la compotée d’oignons :
3 oignons blancs
5 cl de vinaigre balsamique
5 g de sucre cristal
10 g de beurre
20 g de calvados : optionnel
2 pincées de sel
Pour le montage :
1 camembert
3 pommes reinette
50 g de noix : optionnel
Les étapes de la recette
Commencez par émincer les oignons finement. Ajoutez du beurre dans la poêle et déposez-y vos oignons avec une pincée de sucre. Cela va permettre de les faire caraméliser tout doucement.
Pendant ce temps, passez à la pâte brisée. Pour cela, directement sur le plan de travail, mélangez avec vos mains le beurre avec la farine. Ajoutez le lait et formez une boule. Laissez reposer au froid une dizaine de minutes.
Déglacez la compotée...
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