Cette sauce en pot typiquement italienne a dépassé les ventes de bolognaise en France cette année !
Les Français sont de grands consommateurs de pâtes. Au quotidien, la facilité de préparation et l'économie que représente ce plat, peu coûteux par rapport à d'autres plus élaborés, en font un incontournable des déjeuners et dîners. Si certains se contentent d'un peu de beurre et de fromage râpé, la grande majorité des Français préfèrent assaisonner leurs pâtes avec une bonne sauce. Pour gagner du temps ou par simple flemme, nombreux sont ceux à choisir une sauce en pot, mais pas n'importe laquelle. En 2024, c'est le pesto qui a été le plus plébiscité dans les rayons de supermarché, damant le pion à la traditionnelle bolognaise, boudée pour plusieurs raisons.
"Pour la première fois, les ventes de pesto ont dépassé en valeur celles des sauces bolognaises en pot en verre", souligne Valérie Beauchêne, directrice marketing de Panzani, pour le site LSA. Sur l'année qui s'achève, la vente de pots de pesto a bondi de 20 % selon les données de l'analyste Circana. Cela se traduit par une hausse de 8,3 % du chiffre d'affaires.
Pour la sauce bolognaise, c'est le phénomène inverse qui se produit. En grandes surfaces, les sauces pour pâtes à base de viande ont globalement chuté cette année. Une baisse de 3,6 % qui suit une baisse précédente de 6,4 %, selon des chiffres relayés par BFM Business.
Pourtant, le prix du pot de sauce au pesto est beaucoup moins compétitif que celui de la bolognaise. Mais les pâtes étant rentrées dans les habitudes des Français, ils essaient de "twister" leurs assiettes (...)
