Sel aromatisé : avec quel ingrédient mélanger le sel ?
Voici quelques idées pour aromatiser le sel, cet exhausteur de saveur, numéro un sur la liste de courses.
Lorsqu’un plat manque de goût, le premier réflexe est d’y ajouter une pincée de sel. Si cet ajout suffit souvent à transformer sa préparation en une merveille, ce n’est pas toujours le cas lorsqu’il s’agit d’une viande blanche ou d’un poisson. Ces produits ayant un goût plutôt neutre (à l’inverse des légumes par exemple, naturellement riches en goût), ont souvent besoin d’être relevés, grâce à une sauce ou des herbes fraîches ou déshydratées. L’idée maline ? Le sel aromatisé aux herbes, épices, voire légumes séchés. On vous explique.
Pour changer du sel classique
La meilleure manière de varier les sensations en bouche est d’aromatiser le sel. En mélangeant le sel avec d'autres ingrédients aromatiques, le goût des aliments change. On peut aussi bien décliner les combinaisons avec le citron que les épices, comme le curry ou le paprika. Le sel aromatisé sublime aussi l’assiette, puisqu’une fois saupoudré sur une préparation, la couleur des herbes ou épices mélangées au sel apporte un petit plus à la présentation. Pour bien s’y prendre, versez du sel dans un bocal à fermeture hermétique ou sachet en tissu et ajoutez-y l’un des aromates que l’on vous propose. Pour soi ou à offrir.
Comment aromatiser le sel
Qu’il s’agisse de sel fin, gros ou fleur d e sel, il existe d’innombrables possibilités de l’aromatiser.
Première idée, on aromatise le sel avec des herbes comme du basilic ou de l’origan,...
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