Soupe de tomate : la recette rafraîchissante et pleine de vitamines
Lorsqu’on parle de soupe, on pense plutôt à de bons potages réconfortants pour affronter la rudesse de l’hiver. Pourtant, ces préparations n’ont pas vraiment de saison. Pendant des siècles, les soupes ont été à la base de l’alimentation de la plupart des Français. Elles n’étaient simplement pas mixées et souvent accompagnées de pain, de viande ou de fromage. Certains potages aux légumes d’été sont d’ailleurs très communs, comme la soupe à la courgette. La soupe à la tomate est également un grand classique. Pourtant, on en limite souvent la consommation à des produits industriels. Elle n’est pourtant pas si difficile à faire. Ce sera par ailleurs l’occasion d’utiliser les quelques tomates un peu fatiguées ou abîmées qui traînent dans le bac à légumes. Nombre d’enseignes proposent par ailleurs des réductions sur ces légumes ayant des défauts, mais néanmoins toujours bons. Certains chefs recommandent d’ailleurs de privilégier les tomates légèrement abîmées, souvent meilleures.
C’est donc l’occasion de déguster ce que l’influenceuse Lucie, à l’origine du blog Healthy Food Creation, appelle un "shot d’été". La soupe permet de mettre à l’honneur les saveurs de la tomate, alors que ce légume (ou fruit selon les méthodes de classement) est trop souvent cantonné à son rôle de garniture de salade. Pour 1 à 2 personnes, soit 40 cl de soupe, prévoyez 2 grosses tomates. Coupez-les en gros morceaux et faites de même avec un oignon. Déposez le tout dans un plat allant au four avec une tête d’ail (...)
