Soupes réconfortantes pour l'hiver : nos recettes non mixées
Lorsque les températures rafraîchissent dangereusement et que la nuit tombe dès la fin de l’après-midi, l’envie d’une bonne soupe se fait ressentir. Bienfaisante, réhydratante et rassasiante, elle permet de faire le plein de nutriments et surtout de se régaler facilement et rapidement. Si l’on adore les soupes mixées et onctueuses, on aime aussi savourer de bonnes soupes un peu rustiques, avec des petits morceaux qui s’écrasent délicieusement en bouche. Préparée à base de bons légumes de saison, enrichie de lardons ou de fromage, la soupe non mixée peut même constituer un repas complet à elle seule. Découvrez nos meilleures idées de recettes !
L’un des avantages de la soupe est qu’elle permet de faire manger des légumes aux enfants et aux plus récalcitrants. Or, ceux-ci sont bourrés de vertus nutritionnelles, et notamment de vitamines et de minéraux. On sait également que les vitamines C notamment, sont hydrosolubles, c’est-à-dire qu’elles se dissolvent dans l’eau. Pour une fois, cela tombe bien car dans le cas de la soupe, on garde justement l’eau de cuisson. L’idéal est de préparer vos soupes avec différents légumes pour bénéficier d’une véritable synergie de bienfaits (chaque légume ayant ses propres spécificités nutritionnelles). Les saveurs seront également décuplées et vos soupes encore plus colorées, donc plus appétissantes. En hiver, profitez de la pleine saison des poireaux, des choux, des carottes ou des potirons. Coupés en petits morceaux et cuits dans un bouillon parfumé, (...)
