Tarte au citron : cette version moins sucrée est à tester au moins une fois dans sa vie
Vous adorez la tarte au citron mais la trouvez parfois trop sucrée ? Cette recette revisitée met en avant toute la fraîcheur et l’acidité du citron, sans excès de sucre, pour un équilibre parfait.
La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie, mais elle peut parfois être un peu trop sucrée pour les amateurs d’acidité. Ici, on mise sur une recette où le citron est roi, avec une crème plus légère en sucre. L’alliance d’une pâte sablée délicieusement friable et d’un appareil fondant à souhait promet une explosion de saveurs en bouche. Simple et gourmande, cette version plus équilibrée risque bien de détrôner la recette traditionnelle !
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Les ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pâte sablée
1 œuf
130g de farine de blé
40g de farine de sarrasin
40g de maïzena
40g de poudre d’amandes
80g de sucre
90g de beurre
Une pincée de sel
Appareil
4 œufs
Jus de 4 citrons
Zestes de 2 citrons bios
100g de beurre
100g de sucre
1 cs maïzena
La recette de la tarte au citron
Mélangez le beurre, le sucre, les farines et la poudre d’amande jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'œuf battu et une pincée de sel, puis pétrissez légèrement avant de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Étalez-la ensuite dans un moule, piquez le fond et faites cuire à blanc à 170°C pendant 30 minutes.
Dans un saladier, mélangez...
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