Comment rattraper une pâte à crêpes trop liquide ? L'astuce toute simple
La Chandeleur – qui se déroule le 2 février – reste l’un des moments préférés des enfants gourmands. Pourquoi ? Parce que vos bouts de choux peuvent se délecter de crêpes, qu’elles soient au chocolat, nature ou plus sophistiquées comme des crêpes au citron meringuées. Mais quoi de plus frustrant que de voir, en coulant la première crêpe dans la poêle, que la pâte – qui a besoin d'un temps de repos – est trop liquide ? Heureusement, il existe une astuce toute simple pour rattraper cette pâte à crêpes liquide. Et bonne nouvelle, elle ne vous prendra que quelques instants.
Obtenir une pâte trop liquide, même en ayant suivi à la lettre la recette, est assez courant. La raison ? Si elle est trop liquide, c’est tout simplement parce qu’il y a trop de liquide – que ce soit du lait, de l’eau ou de la bière – au mélange œufs-farine. La taille des œufs peut également jouer un rôle dans l’aspect de votre pâte. Notez que pour éviter de vous trouver dans cette situation, il vous suffit d’ajouter petit à petit le lait et de vous arrêter quand l’aspect de la pâte vous convient (même si la recette préconisait d’en mettre un peu plus). Si votre pâte à crêpes est trop liquide, vous avez deux options possibles :
Vous comptiez faire des dizaines et des dizaines de crêpes et finalement, vous en faites moins et vous vous retrouvez avec de la pâte sans savoir comment la conserver ou même si c’est possible. Ne vous inquiétez pas, elle se conserve facilement. Déposez-la simplement dans une boîte hermétique (...)
