Tarte tatin aux oignons rouges : la recette simple et réconfortante pour se régaler en hiver
Faites le plein de réconfort avec une tarte tatin aux oignons rouges, parfaite pour illuminer les repas d’hiver. Une recette simple et gourmande qui marie douceur et croquant en un seul plat.
Les tartes tatin ne se limitent pas aux desserts ! Cette version salée aux oignons rouges revisite un grand classique avec un twist hivernal. La douceur caramélisée des oignons rencontre la texture croustillante d’une pâte maison au parmesan, le tout sublimé par des éclats de tuiles croustillantes. Facile à préparer et terriblement savoureuse, elle s’invite aussi bien à un repas convivial qu’à un dîner plus raffiné !
Les ingrédients pour 2 personnes
Pour la garniture
20 g de beurre
Sucre roux
2 c. à s. de vinaigre balsamique
8 oignons rouges (petits)
Pour la pâte brisée
220 g de farine de blé blanche (T55)
30 g de parmesan râpé
1 c. à s. de zaatar
Eau froide
100 g de beurre demi-sel mou
Pour les tuiles au Parmesan
75 g de parmesan
La recette de la tarte tatin aux oignons rouges
Préparez une pâte maison en mélangeant farine, parmesan râpé et zaatar dans un bol. Incorporez du beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse, puis ajoutez juste assez d’eau froide pour former une boule. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et réservez-la au frais pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, coupez les oignons...
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