Comment éviter que ma quiche accroche au moule ? L’astuce vraiment très simple
Elles font partie des plats que toute personne doit savoir cuisiner. Les quiches permettent de préparer en quelques minutes des plats très variés. On peut en effet y mettre à peu près tout ce qu’on veut. C’est un concept simple, économique et qui peut aussi servir à terminer les restes pour éviter le gaspillage alimentaire. Pour préparer une quiche, on pense en premier lieu à son appareil, composé d’œufs et de crème ou de lait. Mais la pâte est aussi un élément déterminant. Le choix entre une pâte feuilletée et une pâte brisée, par exemple, changera nettement la texture de votre plat. Il en sera de même si vous optez pour une pâte industrielle ou une pâte maison.
De nos jours, la plupart des cuisiniers amateurs optent pour des pâtes industrielles qu’il suffit de dérouler. Néanmoins, on obtiendra toujours un résultat plus gourmand avec une préparation maison, et cela peut aussi permettre de mieux contrôler la composition de sa nourriture. La pâte brisée est assez facile à faire soi-même. La pâte feuilletée demande un peu plus de dextérité et de temps, mais on peut aussi l’acheter chez son pâtissier. Il faudra alors penser à un petit détail facile à oublier : comment faire pour qu’elle ne colle pas au fond du moule. En effet, les pâtes industrielles sont vendues enroulées dans une feuille de papier cuisson. Il suffit de dérouler le tout sur le moule. La pâte est ainsi protégée et la quiche sera facile à démouler. Lorsqu’on réalise une quiche maison de A à Z, il faudra procéder autrement. (...)
