Des cookies salés au chorizo et au fromage fondant : voici la recette la plus réconfortante de l’hiver 2025
A la recherche d’une recette originale pour un brunch ou un apéritif ? Epatez vos convives avec ces cookies salés garnis de chorizo et d’Appenzeller fondant.
Le foie gras, la bûche de Noël et maintenant la galette des Rois n’ont pas eu raison de vous ? Vous êtes toujours alléché par l’odeur d’une raclette ou d’une croziflette ? Alors, cette recette devrait vous séduire… Au menu : des cookies ultra généreux qui feront des merveilles non pas avec un chocolat chaud fumant, mais avec une belle salade verte. Car les petits biscuits américains se déclinent ici en version salée. Agrémentés de chorizo et d’Appenzeller Surchoix, un fromage suisse au goût corsé, ces cookies surprendront les gourmands à l’heure de l’apéritif ou du brunch.
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Voici la recette des cookies au chorizo, noix de cajou et Appenzeller Surchoix :
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15-20 minutes
Ingrédients :
115 g de poudre de noisettes
50 g de noix de cajou entières
150 g de farine
80 g de beurre fondu
100 g d’Appenzeller® Surchoix râpé
80 g d’Appenzeller® Surchoix coupé en cubes
10 tranches de chorizo coupés en petits cubes
6 g de levure chimique
2 œufs entiers
Sel fin
Piment d’Espelette
Verser la farine et la poudre de noisettes dans un récipient.
Ajouter l’Appenzeller® Surchoix râpé.
Ajouter la levure chimique (6 g = 1/2 sachet rose).
Mélanger tous ces éléments avec une spatule.
Ajouter les œufs entiers et le beurre...
