12 recettes de cakes salés à emporter en pique-nique

Avec ces recettes de cakes salés, la saison des pique-nique peut officiellement commencer.Si les clubs sandwichs sont les rois du repas à emporter, les cakes salés méritent eux aussi leur place, dans notre panier à pique-nique. À l’instar des quiches ou tartes aux légumes d’été, on peut en préparer en grande quantité, puis les partager. Parfait pour un pique-nique convivial et sans prise de tête. Comment faire un cake salé moelleux ?Afin d’éviter que le cake ne soit trop sec, il est nécessaire d’être généreux·se en œufs et matière grasse. Pour un cake sans gluten, on remplace la farine de blé par de la farine de pois chiches à quantité égale complétée d’1 cuil. à soupe de fécule de maïs.La recette de base du cake saléPour 6 personnes 150 g de farine T45 1 sachet de levure chimique 3 œufs 10 cl d’huile d’olive ou d’huile de tournesol 10 cl de lait 250 g de garniture sel une noisette de beurre Placez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les œufs et mélangez. Incorporez au fur et à mesure l’huile d’olive et le lait. Ajoutez la garniture, salez si besoin. Beurrez le moule à cake, coulez-y l’appareil.Enfournez 35 mn à 180°C.Quelques conseils Salez au dernier moment pour ajuster en fonction de la garniture. Les tomates séchées ou certaines charcuteries apportent déjà suffisamment de sel. Pour des cakes individuels, versez la pâte dans des moules à muffins, et faites cuire 20 à 25 mn, à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le cake. Si la lame ressort propre, c’est prêt, sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes. Si le moule est bien graissé, vous devez pouvoir démouler le cake encore chaud. Laissez-le refroidir sur une grille. Attendez que le cake soit froid, ou tiède avant de couper des parts, cela évitera qu’il ne parte en miettes. Transportez et conservez le cake dans une boîte hermétique, pour préserver son moelleux. Que mettre dans un cake salé ? Légumes du soleil, dés de feta, chorizo ou mortadelle… Les garnitures de cake sont déclinables à l’envi. D’abord, vous avez les produits de saison : asperges, tomates, poivrons, courgettes, petits pois… Ensuite, le fromage, pour la gourmandise. Pour les beaux jours, on aura tendance à privilégier de la mozzarella ou des fromages frais, comme le chèvre ou la feta, plutôt que du reblochon. Si on le souhaite, on ajoute aussi des lardons, du saumon fumé ou des dés de poulet à la recette. Enfin, on termine avec des épices, du pesto, des herbes fraîches… En clair, n’importe quel ingrédient qui donnera du goût à la recette. Facile. Attention, certains légumes, fromages et poissons en conserve rejettent de l’eau à la cuisson. Veillez à bien les égoutter avant de les intégrer à l’appareil à cake.Vous pouvez aussi précuire les légumes, pour évacuer un maximum d’humidité. Côté fromage, préférez par exemple de la mozzarella sèche « pour cuisiner » qui ne baigne pas dans son eau. Tout de suite : 12 idées de cakes salés parfaites pour pique-niquer.

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