40 recettes healthy avec des épinards pour des menus gourmands et riches en fer
Ils doivent leur notoriété à Popeye, ce héros de dessin animé qui mange fréquemment des épinards pour leur forte teneur en fer et donc le rendre plus fort. Il s’agit pourtant d’un mythe. Le fer est bien présent dans les épinards, mais en petite quantité. C'est donc pour cette raison qu'il faut l'associer à d'autres aliments riches en fer en cas de carence : de la viande, du poisson, des jaunes d'œufs, des lentilles, des pois chiches et d'autres légumes verts. Les épinards regorgent cependant d’antioxydants, de vitamines et de fibres. Ils sont donc d’excellents alliés pour favoriser le bon fonctionnement de notre organisme. Pour profiter de tous les bienfaits de ces légumes mythiques, la rédaction de Femme Actuelle vous a concocté 40 recettes faciles à faire et vraiment légères pour vous régaler sans culpabiliser.
Consommer régulièrement des épinards permet de lutter contre la constipation. En effet, ces légumes verts renferment une bonne quantité de fibres, ce qui permet donc de faciliter le transit intestinal et de favoriser l'évacuation des selles. Autre atout de ces légumes-feuilles crus ou cuits ? Leur richesse en minéraux. Les épinards sont de bonnes sources de magnésium, potassium, calcium, phosphore et renferment également du bêta-carotène (précurseur de la vitamine A).
La réponse est oui. Ces légumes verts sont gorgés d'eau et de fibres, permettant ainsi d'éliminer plus facilement. On fait le point plus en détail :
Il existe plusieurs manières de cuisiner les épinards pour (...)
