5 ingrédients et le tour est joué : la recette des pâtes à l'ail
Parfois, les recettes les plus simples sont les meilleures ! Celle-ci, proposée par Julien Duboué, coche toutes les bonnes cases : elle ne nécessite que 5 ingrédients de base (des pâtes donc, ainsi que des jaunes d’œufs, du citron, de l’ail et du fromage), s’avère très économique, se réalise en un tour de main…. Et surtout, elle est ultra-savoureuse. Ces tagliatelles à l’ail sont vraiment idéales à partager un soir en famille ou quand quelques copains débarquent à l’improviste !
Commencez par cuire les pâtes. Julien Duboué a opté pour des tagliatelles mais il précise que vous pouvez parfaitement utiliser des spaghettis.
Faites bouillir une grande quantité d’eau, salez-la et plongez-y les pâtes. Laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage, en les gardant à peine al dente.
Pendant ce temps, munissez-vous d’un grand bol ou d’un grand mortier et placez-y un peu de sel, du poivre, une gousse d’ail entière pelée et pilez le tout. Ajoutez 2 jaunes d’œufs et un zeste de citron et concassez bien les ingrédients.
À l’aide d’une pince à spaghettis, retirez les pâtes de l’eau et déposez-les dans le bol. Ajoutez un peu d’eau de cuisson et mélangez. Incorporez une bonne dose de parmesan et terminez avec un filet d’huile d’olive pour bien lier la sauce. N’hésitez pas à ajouter encore un peu de parmesan et d’huile pour plus de gourmandise ! Parsemez de feuilles de basilic ciselées et dégustez aussitôt.
Préparez cette recette avec des pâtes fraîches. Elles ne nécessitent que 3 à 4 minutes de (...)
