Les aliments dits "brûle-graisse" fonctionnent-ils vraiment ?
On a longtemps cru que certains aliments avaient des vertus minceur. Il y a une dizaine d'années, certains experts en nutrition affirmaient ainsi que le piment, le café, le poivron, le citron, la cannelle, le vinaigre de cidre, les graines de chia... possédaient des propriétés "brûle-graisse", c'est-à-dire que ces aliments étaient capables de déstocker les graisses accumulées dans le corps. Un point de vue qui est aujourd'hui contesté.
"Par définition, les aliments que l'on consomme au quotidien (les fruits, les légumes, les féculents, les viandes, les poissons, les fruits de mer...) apportent de l'énergie (calories) à notre organisme pour lui permettre de bien fonctionner : aucun aliment ne "brûle" plus d'énergie qu'il n'en amène !" affirme Nathalie Négro, diététicienne-nutritionniste.
En revanche, le phénomène de digestion, lui, consomme de l'énergie "et celle-ci varie en fonction du type d'aliment concerné, explique la diététicienne-nutritionniste. Ainsi, la digestion des protéines est plus coûteuse que celle des glucides (aliments sucrés), et la digestion des glucides utilise plus de calories que celle des lipides (aliments gras)."
Comment brûle-t-on des graisses ? "Les graisses entrent dans le circuit de la production d'énergie par le corps : elles sont naturellement utilisées (ou "brûlées") notamment lors du travail musculaire" explique Nathalie Négro. C'est la clé de la perte de poids.
S'il n'existe donc pas d'aliments brûleurs de graisses, d'autres astuces permettent de (...)
