Cet ancien Top Chef partage sa recette de gaspacho froid de petits pois parfait pour la saison
Avec les beaux jours, on aime réaliser des gaspachos bien frais. Voici la recette de Ruben Sarfati, ancien candidat de Top Chef, à faire avec des petits-pois. C’est délicieux et de saison !
Si vous êtes à la recherche d’une recette pleine de fraîcheur pour le printemps, on a ce qu’il vous faut : le gaspacho. Réalisée la plupart du temps avec des tomates, cette soupe froide peut se décliner avec d'autres légumes selon les envies et la saisonnalité. Pour fêter la pleine saison des petits-pois, l’ancien candidat de l'émission culinaire Top chef, Ruben Sarfati, a partagé en vidéo sa recette de gaspacho maison. Hyper simple à préparer, sa soupe froide est un délice rafraîchissant au bon goût de menthe, parfait pour les grandes tablées d’été. Prêt à la réaliser ? Voici la recette du chef. Et pour terminer votre repas en beauté, le chef vous propose aussi de réaliser un carrot cake express, nappage citron, gingembre & pavot !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
500 g de petits-pois frais
1 botte d'oignons nouveaux ou Cébettes
½ bouquet de menthe
20 cl de lait entier
20 cl de crème fleurette entière
Herbes fraîches
Les étapes de préparation
Commencez par écosser les petits-pois et laver la botte d'oignons ainsi que la menthe fraîche. Conservez la moitié des cosses et plongez-les dans une casserole remplie d’eau salée avant de porter le tout à ébullition.
Après 10 minutes de cuisson à...
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