Comment bien cuisiner un filet de poisson blanc ? La recette d’une marinade facile qui change tout
C’est en Inde que le créateur culinaire connu sous le nom de 10dutam a choisi d’emmener ses abonnés. En effet, il a dévoilé sur TikTok une délicieuse recette de poisson blanc avec sa marinade, qui va révolutionner votre façon de cuisiner ce type de poisson. Simple, rapide à faire et pas trop épicée, cette recette est tirée du livre India, publié aux éditions Phaidon. N’hésitez plus et régalez vos convives avec ce poisson blanc et son chutney de piment rouge.
Sortez votre poisson blanc du frigo. Dans un bol, mélangez du curcuma en poudre, les gousses d’ail hachées, le sucre, un peu de sel et le jus de citron vert. Badigeonnez à la main les deux faces de vos filets de poisson avec cette marinade, placez le tout dans un plat et réservez-le le temps de faire la sauce. Pour celle-ci, mélangez dans un autre bol la noix de coco hachée, les flocons de piment, le fond de vinaigre et un peu d'eau. Dans une poêle à feu fort, versez de l’huile neutre puis le mélange coco-piment. Au bout de quelques minutes, baissez le feu et rajoutez un peu d’eau, puis le poisson et laissez cuire à feu doux entre 6 et 7 minutes. C’est prêt, vous pouvez vous régaler !
Légers, les poissons blancs – parmi lesquels on compte le bar, le colin, le lieu, le merlan, le cabillaud, la lotte, la sole, le grenadier et la daurade – sont très digestes et se marient parfaitement avec les sauces crémeuses, les épices et les herbes. Le premier accompagnement du poisson blanc auquel on pense est évidemment le riz. La raison ? (...)
