Filet de poisson blanc : la recette simple d'une marinade qui fait toute la différence
Vous avez des grands amateurs de viande à la maison dont vous avez du mal à convaincre de manger du poisson au dîner ? Aucun problème, nous avons repéré une délicieuse marinade qui devrait pouvoir les convaincre. Afin de rendre un filet de poisson blanc savoureux et alléchant aux yeux des carnivores, l'influenceur food connu sur les réseaux sociaux sous le pseudo de 10dutam a pensé à une préparation d'inspiration indienne. Cette recette est tirée du livre India, publié aux éditions Phaidon a de grandes chances de faire changer d'avis n'importe qui, même les plus sceptiques. Alors, on teste ?
Sortez votre poisson blanc du frigo. Dans un bol, mélangez du curcuma en poudre, les gousses d’ail hachées, le sucre, un peu de sel et le jus de citron vert. Badigeonnez à la main les deux faces de vos filets de poisson avec cette marinade, placez le tout dans un plat et réservez-le le temps de faire la sauce. Pour celle-ci, mélangez dans un autre bol la noix de coco hachée, les flocons de piment, le fond de vinaigre et un peu d'eau. Dans une poêle à feu fort, versez de l’huile neutre puis le mélange coco-piment. Au bout de quelques minutes, baissez le feu et rajoutez un peu d’eau, puis le poisson et laissez cuire à feu doux entre 6 et 7 minutes. C’est prêt, vous pouvez vous régaler !
Légers, les poissons blancs – parmi lesquels on compte le bar, le colin, le lieu, le merlan, le cabillaud, la lotte, la sole, le grenadier et la daurade – sont très digestes et se marient parfaitement avec les (...)
