Bluffez vos invités avec ce gâteau de crêpes salées façon croque-madame pour la Chandeleur
Pour fêter la Chandeleur comme il se doit, rien ne vaut un gâteau de crêpes. Découvrez cette recette salée qui reprend les codes gourmands du croque-madame.
Si vous aimez le jambon, le gruyère râpé, les œufs et les crêpes, vous allez adorer cette recette spéciale Chandeleur. Inspirée du croque-madame, cette préparation de gâteaux de crêpes se prépare très facilement à l’occasion de la Chandeleur pour régaler petits et grands gourmands. Voici comment reproduire cette recette chez vous !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin : Pour la pâte à crêpes au sarrasin :
500 g de farine de sarrasin
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de gros sel
1 œuf
1 cuillère à soupe d’huile
75 cl d’eau
25 cl de lait demi-écrémé
Pour la garniture
10 tranches de jambon blanc
200 g de comté
4 poignées de gruyère râpé
5 œufs de caille
Les étapes de préparation
Mélangez la farine de blé noir, la farine, le sel et l’œuf entier dans un saladier puis ajoutez l’huile et l’eau progressivement.
Remuez le mélange puis diluez avec 10 cl de lait et battez vigoureusement : vous devez obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Ajoutez progressivement le reste de lait et laissez reposer la pâte au moins 1 heure avant la cuisson.
Pour la garniture, il vous suffira de râper finement le comté avec une microplane et de découper les tranches de jambon selon la taille de votre moule.
Avec un essuie-tout, huilez...
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