La technique facile pour éviter que les piques à brochettes brûlent au barbecue
L'avantage des brochettes au barbecue : on peut les décliner à l'envi. Brochettes de viande, de crevettes, de dés de poisson, il y en a pour tous les goûts. Seul désagrément, il arrive fréquemment que les piques à brochettes en bois brûlent. Pour éviter ce petit couac, on vous glisse une astuce très efficace et pourtant très simple.
Impossible de préparer un barbecue sans cuisiner de délicieuses brochettes. Si vous aussi, les brochettes brûlent lorsque vous les déposez sur la grille du barbecue, c’est que vous ne connaissez pas cette astuce super simple : les tremper dans de l’eau.
En les plongeant dans un bain d’eau avant de mettre au barbecue, vous évitez ainsi de brûler le bois. C’est super facile à faire :
Les brochettes peuvent se préparer avec la viande de votre choix : bœuf, volaille, veau, porc, viande de cheval… Vous pouvez même y mettre quelques bouts de saucisses. Lorsque vous choisissez vos morceaux de viande, préférez ceux qui sont bien tendres et coupez des morceaux assez épais mais pas trop pour que la viande puis cuire uniformément.
Si vous les préparez vous-même, certains morceaux de viande sont à privilégier.
Donnez une tout autre saveur à vos brochettes en variant les associations. Poivrons, tomates, champignons… Les légumes sont nombreux à rôtir aux côtés des morceaux de viande. Avez-vous déjà pensé à faire vos brochettes avec des fruits ? Des figues ou de l’abricot secs apporteront une touche de sucrosité à la viande. Mais il est possible de créer diverses (...)
