“C’est le début des fraises” : Cyril Lignac livre sa recette pour les sublimer dans des tartelettes aux sablés bretons
La saison des fraises est ouverte ! Et pour les sublimer, Cyril Lignac vous propose de concocter de délicieuses tartelettes avec une base de sablés bretons. À vous de jouer !
Depuis quelques semaines, les beaux jours font leur grand retour. Et avec eux, les délicieux fruits de saison réapparaissent sur les étales. Dans une nouvelle recette dévoilée sur les ondes de RTL, Cyril Lignac a choisi de mettre en lumière l’un d’entre eux. “C’est le début des fraises !”, s’exclame-t-il. Alors pour que vous puissiez vous délecter dans les prochains jours, le chef a partagé les étapes pour préparer de succulentes tartelettes aux sablés bretons. Sur le dessus, l’acolyte de Mercotte dans Le Meilleur Pâtissier y ajoute des fraises, accompagnées de framboises et de quelques amandes. On se régale d’avance !
Les ingrédients pour 4 personnes
60 g de sucre en poudre
1 pincée de sel fin
60 g de beurre demi-sel
2 cuillères à soupe de chantilly vanille
Quelques fraises
5 g de levure chimique
80 g de farine
2 œufs bio
Quelques framboises
Quelques amandes
La marche à suivre pour reproduire cette recette de sablé breton aux fraises, framboises et amandes signée Cyril Lignac
Dans un saladier, ajoutez le sucre et le sel, puis les jaunes.
Remuez au batteur électrique pour obtenir un mélange au ruban.
Intégrez le beurre pommade pendant 30 secondes puis mélangez à la maryse.
Incorporez la farine et la levure et remuez.
Réservez dans le saladier, saupoudrez de...
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