"C’est ma quiche lorraine avec une petite particularité" : le chef Jean-François Piège partage ses secrets pour réussir cette recette tant appréciée !
Aujourd’hui au menu, c’est quiche lorraine ! Le chef Jean-François Piège vous montre comment la réussir à tous les coups. Vous verrez, il n’y a rien de plus facile !
La quiche lorraine est l’une des recettes phares de la cuisine française. De nombreux chefs s'emparent de ce classique pour le remettre au goût du jour : à chacun son astuce. Si récemment, on vous partageait le secret de la cheffe Anne Sophie Pic, aujourd’hui on s’intéresse à la préparation de Jean françois Piège. Le chef étoilé a lui aussi décidé de proposer sa version de la fameuse quiche Lorraine. C’est dans une vidéo postée sur Instagram en collaboration avec le média Le Point que le chef a donné ses tips. Avant de commencer, il prévient que sa préparation est une revisite : “C’est ma quiche lorraine, avec une petite particularité”. Voici donc la quiche lorraine made in Jean-François Piège.
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Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour réaliser cette quiche lorraine chez vous, vous aurez besoin de :
6 tranches épaisses de lard fumé découenné
noix de muscade
poivre du moulin
sel
Pour l’appareil à crème prise, il vous faudra :
250 g de crème
250 g de lait
2 œufs
2 jaunes d’œufs
Les étapes de la recette
Commencez par tailler les tranches de lard en gros lardons. Veillez à laisser les bords afin de conserver au mieux le goût du fumé.
Ensuite, faites blanchir...
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