« C’est la star de nos apéros » : Cyril Lignac dévoile la recette de son houmous maison et son secret pour le réveiller
A l’apéritif, dans un sandwich, avec des falafels ou des crudités, le houmous régale toute la famille. Voici la version de Cyril Lignac, forcément gourmande et très généreuse.
Aux lentilles, à la betterave et même à la patate douce, le houmous se décline aujourd’hui dans une multitude de recettes. Mais rien ne vaut le vrai, l’authentique, à base de pois chiches et de tahini (de la purée de sésame). Cyril Lignac l’a bien compris et nous propose de partir à la découverte de ce mets phare du Proche-Orient dans Tous en Cuisine (M6). « Aujourd'hui, c’est la star du mezze et de nos apéros, accompagné de son pain pita, c’est parti pour le houmous garni à ma façon », annonce-t-il au début de sa pastille cuisine.
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Comment Cyril Lignac sublime-t-il le houmous ?
Comme l’on pouvait s’y attendre, le chef ne se contente pas de déguster le houmous nature. Pour plus de gourmandise, il l’agrémente d’œufs durs, de pickles d’oignons rouges, de pois chiches cuits et d’une pincée de paprika. Côté accompagnement, il mise sur de savoureux petits pains pitas faits maison. De quoi dynamiser ses apéros et épater ses convives !
Voici la recette du houmous de Cyril Lignac :
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de pois chiches cuits
50 g d’eau
150 g de tahini
½ jus de citron jaune
Sel fin
Pour les accompagnements :
2 œufs durs
1 oignon rose en pickles
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