"C’est vraiment pas compliqué !" : le chef Xavier Pincemin dévoile sa recette de Pim’s maison, parfaite pour le goûter !
Faciles et rapides à faire, le chef Xavier Pincemin vous montre que réaliser des Pim’s maison c’est possible et en plus c’est bien meilleur !
Invité dans le Mag de la santé, le chef et vainqueur de l’émission Top Chef Xavier Pincemin a préparé sur le plateau de l’émission des biscuits que beaucoup apprécient : les Pim’s. Ces célèbres gâteaux à l’orange et au chocolat font le bonheur des petits comme des grands. Mais sachez que ce petit biscuit est bien meilleur pour la santé quand il est fait maison. Oubliez sa version industrielle ultra-transformée et mettez vous aux fourneaux. Vous verrez, vous ne le regretterez pas.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour la génoise :
5 jaunes d’œufs avec 60 g de sucre
5 blancs d’œufs avec 90 g de sucre
100 g de farine
Pour le chocolat :
100 g de chocolat noir
100 g de beurre de cacao
Pour la gelée à l'orange :
Le jus de 2 oranges
100 g de sucre
4 g de pectine
Le jus d’un demi citron
Les étapes de la préparation
Commencez par réaliser la génoise. Pour cela, incorporez le sucre avec les jaunes d’oeufs. Montez les blancs et serrez les avec le sucre pour obtenir une meringue. Mélangez les deux préparations et ajoutez la farine.
Placez la génoise dans les moules et versez 1cm de pâte dans chaque moule. Faites cuire au four à 170°C pendant 15 minutes.
Réalisez ensuite la gelée d’orange. Pour cela, pressez les deux oranges et versez le jus dans une casserole. Faites chauffer et...
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