Cabillaud mariné à l'ail et citron : la recette légère prête en 20 minutes chrono
Le cabillaud fait partie des poissons les plus consommés en France. Peu calorique, riche en protéines et en iode, il est aussi facilement accessible toute l'année au rayon surgelé, à des prix souvent plus abordables que d'autres poissons comme la dorade ou le bar. Si vous le préférez frais, les étals des poissonniers feront votre bonheur de janvier à avril, où il vous sera proposé en darnes ou en filets. Pané à la poêle, rôti ou en papillotes au four, cuit à la vapeur, le cabillaud s'adapte à tous types de cuisson. Aurélie K, dans une appétissante recette publiée sur son compte Tiktok "No sugar healthy", choisit de le cuire au four, rehaussé d'une petite sauce au citron, à l'ail et à l'huile d'olive qui, garantit-elle, "donnera du peps à votre plat".
Pour commencer, prélevez le jus de deux citrons bio et versez-le dans un bol. Agrémentez le de deux ou trois gousses d'ail hachées et de deux grosses cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez, agrémentez de persil frais (ou à défaut, du persil séché) et n'oubliez pas la petite touche "magique" de la recette : une bonne dose de paprika. Mélangez bien le tout et réservez. Huilez un plat allant au four et déposez-y deux filets de cabillaud (environ 600 g en tout). Arrosez les poissons de votre sauce à l'ail et au citron et saupoudrez encore un peu de paprika. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Profitez de ce temps de cuisson pour préparer l'accompagnement de votre poisson. Au choix : des pommes de terre vapeur ou du riz (...)
