Cake au citron et myrtilles : la recette bien moelleuse qui nous rappelle l'été
C’est bien connu, les petits plaisirs sucrés nous aident à garder le sourire, même lorsque le temps fait grise mine ! Preuve en est avec ce cake proposé par Loubna sur son compte TikTok Les-gourmandises-de -Loubna. L’influenceuse qui rassemble plus de 159 000 followers, est réputée pour sa "cuisine colorée du soleil". Et du soleil, en voici puisqu’elle prépare sa recette avec des myrtilles, des fruits aux nombreux atouts nutritionnels et emblématiques de la saison estivale. Rassurez-vous, on ne vous demandera pas d’aller acheter des myrtilles fraîches venues du bout du monde, mais plutôt, en cette saison hivernale, d’avoir recours à des myrtilles surgelées, qui feront parfaitement bien l’affaire. Assurément, ce cake bien moelleux va devenir le roi de vos goûters et de vos brunchs.
Ce cake a la particularité d’être composé de deux couches : un cake aux myrtilles et au citron recouvert d’une couche de crème au citron maison. Deux fois plus de raisons de se régaler !
Autre spécificité, sa préparation est un vrai jeu d’enfant, car il ne nécessite ni balance ni verre doseur. Vous vous servirez d’un pot de yaourt comme mesureur.
Commencez par préparer la crème : râpez le zeste d’un citron au-dessus d’une casserole puis ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et un œuf entier et fouettez bien. Ensuite, incorporez 2 pots de yaourt de lait froid et le jus du citron. Faites épaissir sur feu moyen sans cesser de fouetter. Hors du feu, ajoutez (...)
